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猪皮别再丢了!保护血管、润燥滋阴,国医大师都推荐这个方子

时间:2023-12-29 11:46:15 来源: 发布人:小编 浏览:

  《黄帝内经》有云:春夏养阳,秋冬养阴。

  秋冬季是养阴的最好时机,那么,养阴食材有哪些?

  猪皮就是一个好选择!

猪皮其实很健康

  猪身上有两样有药用价值的东西,一个是润燥的猪油,另一个就是猪皮。

  《伤寒论》说“少阴病,下利,咽痛,胸满,心烦者,猪肤汤主之。”这里的“肤”是指猪的皮肤,即猪皮。

  很多人认为,猪身上的东西都是容易导致高胆固醇、高脂血症的……所以,在做猪肉的时候,往往会把猪皮切下来丢掉,但这样,可是丢弃了一味滋阴的良药。

  其实,猪皮不等于肥肉,虽然同是猪身上的部分,但皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量只有猪肉的1/2。

  如果把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉,其脂肪含量还会下降。

  所以,适当吃点猪皮,并不会有高血脂的困扰。

猪皮的三大作用

  润燥滋阴

  猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚、清热利咽的功效,其滋阴作用比猪肉更强,阴虚内热者,或出现咽喉疼痛、低热等症状的人,吃点猪皮会有较好的缓解作用。

  补充优质蛋白

  猪皮中的蛋白质有90%以上是弹性蛋白和胶原蛋白,都是适宜人体吸收的优质蛋白质,有助于为细胞修复提供营养,延缓老化。

  此外,猪皮也可以熬胶,同样具有养血润肤的作用。

  保护血管

  人体内的各类血管壁的粘膜细胞是由蛋白质组成的,含有胶原蛋白,适量吃点猪皮补充蛋白质,对保护心脑血管也有好处。

猪皮还能治咽炎!

  耳鼻喉专家、国医大师干祖望教授有一个治疗咽炎的经验方——猪肤汤。

  它改良于医圣张仲景所著《伤寒杂病论》中的猪肤汤。

  对于患有慢性咽炎者,若以咽痛为主症,伴有咽干、干咳无痰、心烦、胸闷等症状,且脾胃功能不好,舌质红,少苔或薄黄苔,就可以用这个食疗方来调养。

  猪肤汤食谱

  材料:猪皮500克,米粉250克,蜂蜜250克。

  做法:先把猪皮用水洗净,去油后切成小块;将猪皮置入锅中,加5升水后大火煮沸,再改小火再煮6~7小时;然后将煮熟的猪皮在锅中搅碎,之后在汤中加入米粉和蜂蜜,搅拌均匀,熄火冷却,置入干净瓶中密封。

  用法:每次1汤匙,开水冲化温服。每日2次,早晚各1次。



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